Receita do acarajé baiano tradicional para fazer em casa

O acarajé é um prato tipicamente nordestino, mas que conquistou o paladar de pessoas pelo Brasil todo. Uma iguaria com sabores que geram a identidade desse prato, justificando o fato de tantas pessoas serem apaixonadas pela experiência gastronômica que é cada mordida. Venha conferir essa receita e já manda para aquele amigo que vai se arriscar a preparar esse prato com você!

Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.

Como fazer acarajé

Para fazer esse acarajé vamos utilizar os seguintes ingredientes feijão fradinho, cebolas, sal, azeite de dendê, pães franceses, leite, camarão, leite de coco, cheiro verde e pimenta de cheiro. Para preparar esse prato, vamos precisar de algumas etapas. Vamos começar umedecendo os pães com o leite e depois batemos essa mistura no liquidificador com um pouco dos camarões. Refogamos em uma panela a cebola, a pimenta de cheiro e o cheiro verde no dendê e, depois de adicionarmos a mistura do liquidificador, adicionamos o leite de coco e cozinhamos por cerca de 8 minutos. Reservamos o nosso vatapá e fritamos o camarão temperado com a cebola ralada no dendê. Reservamos e vamos preparar o nosso acarajé. Depois de todos os processos para retirar a casca do feijão, vamos processá-lo com a cebola ralada e, em uma tigela, adicionamos o sal e batemos essa massa para que incorpore e fique um pouco mais consistente. Depois de fritarmos os acarajés no dendê com a cebola, vamos servir e saborear essa deliciosa receita de acarajé!

Ingredientes da receita de acarajé

Para o vatapá

• 6 pães francês dormidos
• 1 litro de leite 
• 150g de camarão seco sem cascas (lavado)
• 50ml de dendê 
• 1 cebola grande picada
• 1 pimenta de cheiro cortada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
• 100ml de leite de coco
• 1 colher de chá de sal 

Para o camarão frito no dendê

• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 colheres de sopa de cebola ralada (sem a água)
• 250g de camarões (lavado)

Para o acarajé

• 1 kg de feijão-fradinho
• 2 cebolas grandes raladas (sem a água)
• 2 colheres de chá rasas de sal
• azeite de dendê para fritar
• 1 cebola pequena para colocar no azeite

Modo de preparo

Do vatapá

1. Em uma travessa, pique os pães grosseiramente e despeje o leite.
2. Cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
3. Leve a mistura ao liquidificador e bata até que vire uma pasta. Se necessário, divida em partes para não sobrecarregar seu eletrodoméstico. Por último, adicione 50g do camarão e bata junto com o pão até triturar bem.
4. Em uma panela, adicione o dendê e refogue a cebola até que ela doure.
5. Acrescente a pimenta de cheiro e 100g do camarão e frite por uns 3 minutos.
6. Adicione a mistura do pão já batido e o cheiro verde. Misture e cozinhe por 5 minutos.
7. Acrescente o leite de coco aos poucos, mexendo sempre para incorporá-lo.
8. Cozinhe e mexa sem parar por 8 minutos. Prove e acerte o sal, se necessário. Reserve.

Do camarão

1. Em uma tigela, misture o camarão e a cebola ralada.
2. Na frigideira, aqueça o azeite de dend6e e frite por 5 minutos. Reserve.

Do acarajé

1. Coloque o feijão fradinho no liquidificador ou processador e bata por alguns segundos, apenas para que a casca do feijão comece e soltar.
2. Em uma tigela, coloque o feijão e cubra com água, misturando bem. As cascas que boiarem na água, retire.
3. Com as mãos, esfregue o feijão e retire as cascas que boiarem. Troque a água e repita o processo até que não saia mais nenhuma casca.
4. Cubra novamente com água e deixe de molho na geladeira por pelo menos 6 horas. Retire as cascas que restarem.
5. No liquidificador ou processador, bata o feijão e a cebola até formar uma pasta homogênea. Se necessário, divida em etapas para não sobrecarregar seu eletrodoméstico.
6. Despeje a massa em uma tigela, adicione o sal e incorpore-a batendo com uma colher de pau em movimentos retos de um lado a outro da tigela até que ganhe uma consistência mais firme.
7. Em uma panela, coloque o azeite de dendê em quantidade suficiente para cobrir o acarajé. Adicione a cebola pequena sem casca e deixe o azeite esquentar. Faça o teste: coloque uma pequena quantidade de massa no azeite; se formar bolhinhas em volta, a temperatura já está boa.
8. Modele os acarajés utilizando duas colheres de sopa e leve à panela para fritar. Deixe dourar dos dois lados.
9. Retire da panela e sirva com o vatapá e os camarões fritos. 
10. Se delicie e saboreie esse delicioso acarajé!

Vamos te mostrar como preparar acarajé delicioso com uma casquinha crocante muito saborosa