Bolo babaloco é uma clássica sobremesa polonesa, também chamada de bolo sob o sol. Tem uma massa crocante, um recheio cremoso e uma doçura do creme de pêssegos que é uma tentação! Confira o passo a passo da receita de bolo babaloco da Kuchnia Magdy e você vai se apaixonar por essa delícia!
Como fazer bolo babaloco
O preparo do bolo babaloco é um pouco demorado e requer muita atenção, mas o resultado final é um espetáculo. Teremos que fazer algumas etapas do processo que são: o creme de pêssego, o creme chantilly, a massa folhada modelada tanto para a base como para o topo e para finalizar a montagem do bolo babaloco. É fundamental seguir corretamente a sequência do passo a passo da receita e você vai poder fazer o bolo babaloco mais incrível e com um visual lindíssimo do planeta! Só faz, você vai amar.
Quer aprender a preparar uma receita deliciosa? Vem comigo que eu te mostro o passo a passo e todos os ingredientes necessários. Tenho certeza de que você vai adorar e incluir essa delícia no seu cardápio. Siga as instruções abaixo e sucesso garantido! Ah, e não esqueça de compartilhar suas adaptações nos comentários.
Ingredientes da receita de bolo babaloco
Para o creme de pêssego
- 125 ml de leite
- 1 caixinha de pudim de baunilha
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de pêssegos escorridos e picados
Para o creme chantilly
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 600 ml de creme leite fresco
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água
Para pincelar a massa
- 1 colher de leite
- 1 gema
- açúcar a gosto (para polvilhar)
Para a massa
- 2 pacotes de massa folhada (300 gramas cada)
- açúcar de confeiteiro a gosto (para polvilhar)
Modo de preparo
Do creme de pêssego
- Coloque numa frigideira, o açúcar e os pêssegos cortados em cubinhos. Leve ao fogo baixo, até que os pêssegos soltem o suco e cozinhem bem.
- Nesse ponto amasse bem com um garfo e acrescente a mistura de pudim previamente dissolvida no leite.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo sempre, até ferver e o pudim cozinhar.
- Transfira o creme de pêssegos para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme, deixe esfriar e reserve.
- Depois de completamente frio, bata com um mixer ou na batedeira, por 2 minutos até obter um creme liso e homogêneo.
- Coloque num saco de confeiteiro e reserve.
Do creme chantilly
- Numa tigelinha, hidrate a gelatina na água e dissolva conforme instruções da embalagem.
- Coloque na batedeira o creme de leite fresco, o açúcar e bata até começar a dar ponto.
- Adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais até obter o ponto de picos firmes.
- Reserve na geladeira até utilizar.
Da massa
- Abra o pacote de massa folhada e com o auxílio de um aro (25 cm de diâmetro) corte um disco de massa. Não despreze as sobras de massa.
- Disponha o disco de massa numa assadeira forrada com papel manteiga e fure toda a superfície da massa com um garfo.
- Deixe descansar um pouco. Nesse meio tempo misture numa tigela a gema de ovo, o leite.
- Pincele com essa mistura toda a superfície do disco de massa e polvilhe açúcar a gosto.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10-15 minutos.
- Se durante o tempo de forno, a massa subir, fure novamente com o garfo, para que afunde novamente.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Com o outro pacote de massa folhada corte outro disco similar ao que acabou de assar e novamente não despreze as sobras de massa.
- Disponha o disco sobre uma folha de papel manteiga, e com o auxílio de uma carretilha ou cortador de massa, corte o disco em 4 partes, e depois corte 3 triângulos em cada parte, totalizando 12 triângulos.
- Separe os triângulos (porque eles terão que assar separados) e disponha numa assadeira forrada com papel manteiga.
- Pincele com mistura de gema e leite e polvilhe açúcar a gosto. Caso a assadeira seja grande, coloque as sobras de massa folhada para assar também.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10-15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
- Quanto às sobras de massa assadas, triture com as mãos até obter uma farofa grossa e reserve.
Montagem
- Coloque o disco de massa assado sobre uma travessa e disponha o aro sobre ele. Isso facilitará a montagem do bolo.
- Com o auxílio de um garfo achate as laterais da massa para ficar bem rente ao aro. Porque certamente a massa encolheu ao assar.
- Coloque uma camada de chantilly, em seguida uma camada de creme de pêssegos, outra camada de chantilly e de creme de pêssegos.
- Arrume em os triângulos de massa assados, formando novamente um disco sobre o creme de pêssegos.
- Adicione uma colher bem cheia de chantilly no centro do disco de triângulos e leve para gelar (montado no aro) por cerca de 1 hora.
- Retire da geladeira e remova o aro, e aplique em toda a lateral do bolo, a farofa de massa folhada assada que estava reservada.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida esse deslumbrante bolo babaloco!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.