O bolo alagado de chocolate sem dúvida alguma é uma deliciosa maneira de saciar toda a vontade de comer algo doce. Extremamente chocolatudo, é irresistível. Confira o passo a passo da receita do Canal Isamara Amâncio e faça o melhor bolo alagado de chocolate da sua vida!
Como fazer bolo alagado de chocolate
Para fazer bolo alagado de chocolate vamos precisar para o bolo, de farinha de trigo, açúcar, água, chocolate 50% cacau, ovos e fermento em pó. Para a calda do bolo alagado de chocolate iremos utilizar achocolatado, chocolate 50% cacau, leite, creme de leite e leite condensado. Para o preparo do brigadeiro do bolo alagado de chocolate iremos utilizar manteiga, cacau ou chocolate 50% cacau, leite, achocolatado, leite condensado, creme de leite e granulado de chocolate. Para a cobertura do bolo alagado de chocolate vamos precisar de chocolate 50% cacau e mistura para bater chantilly. Iremos seguir a sequência do passo a passo de todos os preparos para que o resultado final do bolo alagado de chocolate seja perfeito. E agora é só se deliciar com esse maravilhoso bolo alagado de chocolate digno de aplausos!
Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.
Ingredientes da receita de bolo alagado de chocolate
Para o bolo
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara(chá) de açúcar
- ½ xícara(chá) de água
- ½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau peneirado
- 3 ovos
- 1 colher(sopa) rasa de fermento em pó
Para a calda
- ½ xícara(chá) de achocolatado
- ½ xícara(chá) chocolate 50% cacau
- 2 ½ xícara(chá) de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
Para o brigadeiro
- ¼ xícara(chá) de manteiga sem sal
- ¼ xícara(chá) de cacau em pó ou ½ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
- ½ xícara(chá) de leite
- ½ xícara(chá) de achocolatado
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- Granulado de chocolate a gosto
Para a cobertura
- ¼ xícara(chá) de chocolate 50% cacau
- 1 xícara(chá) de mistura para bater chantilly gelada
Para a montagem
- 1 tampa de embalagem descartável para bolo – 23 cm de diâmetro
Modo de preparo
Do bolo
- Na batedeira coloque os ovos e bata muito bem por 5 minutos. Adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos. Acrescente a água, e bata muito bem por 10 minutos.
- Transfira para uma tigela, e coloque a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem a cada adição, com movimentos de baixo para cima.
- Adicione o fermento, misture para agregar, e por último coloque o chocolate em pó 50% e misture bem para incorporar.
- Despeje essa mistura numa forma redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada só no fundo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e remova a casquinha na superfície do bolo.
- Disponha dentro da tampa descartável e reserve.
Da calda
- Numa vasilha coloque o leite condensado e o chocolate 50% cacau. Misture bem para dissolver totalmente.
- Adicione o creme de leite, o leite, e o achocolatado. Misture muito bem para incorporar todos os ingredientes.
- Despeje essa calda sobre o bolo na embalagem descartável, cubra com a tampa e leve para gelar por 8-12 horas.
Do brigadeiro
- Coloque numa panela, o leite condensado, o cacau ou o chocolate 50% cacau peneirado, misture bem para dissolver.
- Adicione o achocolatado, o creme de leite, o leite e a manteiga sem sal. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro de colher.
- O ponto correto é quanto começa a querer soltar do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar muito bem para utilizar. Depois de bem frio, reserve 1 xícara(chá) desse brigadeiro para finalização.
- Retire o bolo da geladeira e disponha o restante do brigadeiro de colher espalhando bem para ficar uniforme. Leve para gelar.
- Coloque o brigadeiro reservado numa panelinha e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até obter ponto de brigadeiro de enrolar.
- Retire da panela, disponha num prato e cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar bem.
- Depois disso enrole os brigadeiros e passe pelo granulado de chocolate. Reserve.
Da cobertura
- Na batedeira coloque a mistura para chantilly gelada, o chocolate 50% cacau e bata bem até atingir picos firmes.
Montagem
- Retire o bolo da geladeira, cubra com metade do chantilly e espalhe bem para ficar bem nivelado.
- Coloque o restante do chantilly num saco de confeitar com bico estrela e modele rosetas em toda borda.
- Disponha os brigadeiros enrolados ao redor e no centro, e complemente a decoração com morangos inteiros.
- E um espetáculo de bolo alagado de chocolate acaba de ficar pronto!
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COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.