O lagarto com molho madeira é um clássico tradicional da culinária brasileira que reúne uma carne suculenta com um molho aveludado de dar água na boca. Confira o passo a passo dessa receita deliciosa de lagarto com molho madeira do Canal Ana Zambrin, e você vai se apaixonar!
Como fazer lagarto com molho madeira
Para fazer lagarto com molho madeira iremos utilizar creme de leite, shoyu, cebolas, alho, lagarto bovino, água, manteiga, vinagre, farinha de trigo, páprica defumada ou picante, folha de louro, alecrim, sal, pimenta do reino, óleo ou azeite e cheiro verde a gosto. Será necessário seguir corretamente todas as orientações do passo a passo dos preparos da receita de lagarto com molho madeira para que o resultado final seja maravilhoso. Depois disso é só saborear cada porção suculenta desse incrível lagarto com molho madeira!
Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.
Ingredientes da receita de lagarto com molho madeira
- 1 caixinha de creme de leite
- ¼ xícara(chá) de shoyu
- 3-4 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 1 peça de lagarto (entre 1,5 kg a 2 kg)
- 1 litro de água
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 1 colher(sopa) de vinagre
- 1 colher(sopa) de farinha de trigo
- 1 colher(chá) de páprica defumada ou picante
- 1 folha de louro
- 2 raminhos de alecrim
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
- Óleo ou azeite a gosto
Modo de preparo
- Numa panela de pressão, que caiba a peça de lagarto inteira, coloque o óleo ou azeite, leve em fogo médio, disponha o lagarto deixe “selar” de todos os lados até dourar bem.
- Retire a carne da panela e reserve numa travessa. Na mesma panela coloque a manteiga, deixe derreter e acrescente as cebolas em rodelas.
- Deixe refogar bem por 4 minutos até caramelizar, adicione a farinha de trigo e mexa para agregar.
- Acrescente o alho, a pimenta do reino, a páprica defumada ou picante, o alecrim, o vinagre, o shoyu, a folha de louro, o sal e misture um pouco mais.
- Disponha o lagarto selado sobre essa “caminha” de cebolas, coloque a água, tampe a panela e leve em fogo alto até levantar pressão.
- Assim que levantar pressão deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos, abra a panela, vire a carne, deixe cozinhar mais 20 minutos, faça isso mais uma vez.
- Se na última vez, ainda tiver muito caldo deixe no fogo um pouco mais para reduzir. Prove a carne e veja se já está bem cozida e macia. Caso não esteja deixe mais um pouco.
- Depois de cozida, retire o lagarto da panela e disponha numa travessa.
- Se ainda tiver muito caldo na panela, leve em fogo médio e deixe reduzir um pouco.
- Acrescente o creme de leite, o cheiro verde, misture para agregar e deixe ferver por 1 minuto. Corte o lagarto em fatias e cubra com o molho para servir.
- E agora o lagarto com molho madeira mais gostoso do mundo acaba de ficar pronto!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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