Lombo assado com abacaxi a carne perfeita para o seu natal fica macia e suculenta faço todo ano

O lombo assado de natal é a opção perfeita para estar presente na ceia de natal. Nessa versão você vai poder preparar um espetáculo de lombo assado de natal. Confira o passo a passo da receita, faça hoje para provar, e depois no natal, essa gostosura, e você vai amar o resultado divino!

Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você vai colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque vai ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.

Como fazer lombo assado de natal 

Para preparar lombo assado de natal, iremos ter que seguir algumas etapas do preparo que são: o pré-cozimento do lombo assado de natal, que irá deixar a carne muito mais macia, a marinada que vai temperar perfeitamente o lombo assado de natal, em seguida iremos selar/assar na panela de pressão seguindo corretamente a sequência do passo a passo. Nesse meio tempo vamos caramelizar as rodelas de abacaxi. Assim que o lombo assado de natal estiver pronto, iremos retirar da panela e fatiar numa travessa. Coar o caldo do cozimento, e preparar o molho de cobertura. Para finalizar iremos dispor as rodelas de abacaxi caramelizado ao redor das fatias de lombo, cobrir com o molho, decorar com cerejas em calda e agora é só se deliciar com essa magnífico lombo assado de natal dos deuses!

Ingredientes da receita de lombo assado de natal 

Para o pré-cozimento do lombo

• 1,300 kg de lombo de porco
• 1 ½ litro de água gelada
• ½ xícara(chá) de suco de limão 

Para a marinada 

• ¼ xícara(chá) de cebolinha picada
• ¼ xícara(chá) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal 
• 1 colher (chá) de gengibre ralado fino
•  1 colher (chá) de pimenta calabresa ou a gosto
• 2 colheres (sopa) de alho ralado 30 gramas
• ½ colher (sopa) de raspas de limão
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) rasa de alecrim picadinho
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de manjericão picadinho

Para selar/assar o lombo

• ¼ xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de cebola ralada 220 gramas
• 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho 
• A marinada restante que ficou na tigela
• 2 xícaras(chá) de água fervendo

Para o abacaxi caramelizado

• Abacaxi em rodelas a gosto
• 1 colher(sopa) rasa de açúcar (para cada 4 rodelas de abacaxi)
• Cerejas em calda para decorar (opcional)

Para o molho

• 1 xícara(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de molho coado que ficou na panela
• 1 colher(sopa) rasa de farinha de trigo 
• 1 colher(sopa) rasa de manteiga
• 1 colher(chá) de açúcar

Modo de preparo

Do pré-cozimento do lombo 

1. Numa tigela coloque o lombo e fure bem toda a superfície com um garfo. Isso irá facilitar que o tempero penetre melhor. 
2. Adicione o suco de limão e 1 ½ litro de água gelada. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 4 horas. Esse processo irá pré-cozinhar o lombo.

Da marinada

1. Retire o lombo da geladeira e escorra bem a água. Adicione o açúcar, o sal, o gengibre ralado, a pimenta calabresa, o alho ralado, as raspas de limão, o suco de limão, a cebolinha, o alecrim, o louro, a salsinha, e o manjericão. 
2. Misture tudo muito bem, para incorporar todos os ingredientes da marinada. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 4 horas. 

Do selar/assar o lombo

1. Numa panela de pressão grande, em fogo médio, coloque o azeite e o lombo e deixe selar de todos os lados até ficar dourado.
2. Adicione a cebola ralada e o abacaxi, deixe refogar por 5 minutos, e vire de vez em quando o lombo.
3. Acrescente o restante da marinada que ficou na tigela e a água fervendo. Mexa bem, virando o lombo de todos os lados, para incorporar os ingredientes do molho.
4. Tampe a panela, e assim que pegar pressão deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue o forno, espere sair a pressão, abra a panela e verifique o ponto da carne. 
5. Ainda não vai estar macia, então tampe e leve ao fogo médio novamente por mais 20 minutos.

Do abacaxi caramelizado

1. Numa frigideira (que caiba 4 rodelas de abacaxi), em fogo baixo, coloque o açúcar, e assim que começar a caramelizar, adicione as rodelas de abacaxi.
2. Deixe caramelizar de ambos os lados e repita o processo com as demais fatias.
3. Reserve.

Do molho

1. Nesse ponto, o lombo já ficou pronto, retire do fogo, abra a panela depois de sair a pressão, retire o lombo e coloque numa travessa. 
2. Corte em fatias da espessura que preferir. Coe o molho que sobrou na panela de pressão.
3. Numa panela, coloque o caldo coado, a manteiga, a farinha de trigo, mexa bem para dissolver.
4. Acrescente a água e o açúcar. Leve ao fogo alto até cozinhar bem a farinha e deixe por mais 2 minutos até engrossar.

Da montagem 

1. Disponha as fatias de lombo assado numa travessa, coloque o abacaxi caramelizado por toda a volta, cubra com o molho e decore com as cerejas em calda. 
2. E um espetacular lombo assado de natal acaba de ficar pronto! É só se deliciar!