Quando eu via foto de bolo muito bonito pensava “esse eu não consigo fazer”. Mas essa receita de Panetone trufado de maracujá é muito fácil, eu acertei de primeira, claro que precisa de um pouco de atenção, mas o resultado vale cada segundo do seu tempo! Esse bolo além de encantar só de ver ele pronto, você vai conquistar todo mundo, cada mordida é como provar um pedacinho do céu.
Não importa a ocasião, esse Panetone trufado de maracujá se encaixa perfeitamente! Algumas dúvidas que eu sempre tinha, eu aprendi com as dicas que tem aqui no site para fazer bolos mais “chiques” hoje não erro a mão em nenhum, de tão famoso que ficou aqui onde moro, eu pego até encomenda dele.
Receita de Panetone trufado de maracujá
Eu já amo comer bolo, e melhor ainda é conquistar os elogios da família e amigos, essa receita passou a ser uma das minhas favoritas, eu fiz um para uma amiga, que indicou para outra e foi indo, agora consigo fazer uma renda extra com esse Panetone trufado de maracujá, o que me da trabalho é que sempre tenho que fazer um aqui pra casa, minhas filhas e minhas netas não passam um domingo sem me cobrar esse bolo.
Ingredientes:
Esponja:
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- 6 tabletes de fermento para pão (90g);
- 1 xícara (chá) de água;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
Massa:
- 12 colheres (sopa) de açúcar;
- 1kg de farinha de trigo (aproximadamente);
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 1 colher (sopa) de banha vegetal;
- 4 ovos;
- 1 colher (chá) de óleo para panetone;
- 1 colher (sopa) de essência para panetone;
- 1/2 litro de leite;
- 1 xícara (chá) de cerejas;
- 1 xícara (chá) de nozes;
- 200g de frutas cristalizadas ou 200g de chocolate meio amargo picado.
Trufa de Maracujá:
- 1/2kg de chocolate branco;
- 3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro;
- 4 colheres (sopa) de suco de maracujá.
Preparo do Recheio/Cobertura/Calda:
- Bata no liquidificador a água, o açúcar e o fermento.
- Transfira para uma tigela e junte a farinha aos poucos.
- Deixe crescer (aproximadamente 15 minutos).
- Em outro recipiente coloque metade da farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, abanha, os ovos levemente batidos, o óleo para panetone e a essência de panetone. Misture.
- Junte o leite e a mistura do liquidificador.
- Sove sobre uma superfície enfarinhada, acrescentando farinha até que desgrude das mãos e divida a massa em 2 partes.
- Em um recipiente, misture 2 colheres (copa) de farinha com as cerejas, as nozes e as frutas cristalizadas ou o chocolate.
- Abra a massa e coloque o recheio de frutas ou o chocolate picado.
- Misture para se agregarem.
- Coloque em fôrmas de papel próprias para panetones de 1kg e deixe crescer por 1 hora.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Recheio.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria, adicione o creme de leite e o suco de maracujá.
- Recheie cortando o panetone em 4 camadas e passando a trufa de maracujá até terminar as camadas de panetone e o recheio.
- Sirva em seguida em temperatura ambiente ou gelado.
Abaixo temos Dicas Gratuitas que você vai amar!
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Forma de bolo: Tabela de equivalência de medidas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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