Essa receita com fígado de galinha é surpreendentemente leve e nutritiva. Ao deixar o fígado de molho no leite, o sabor fica mais suave e agradável. Combinado com legumes, aveia e ovos, ele se transforma em um bolo assado macio e cheio de sabor. O toque final com molho de iogurte e ervas traz frescor e equilíbrio. Uma opção saudável, acessível e rica em proteínas para o dia a dia.
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500 g de fígado de galinha
Laticínios e Ovos -
70 ml de leite
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3 ovos
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1 cebola
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3 dentes de alho
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1 cenoura
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6 colheres (sopa) de aveia
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Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
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Óleo vegetal (para refogar e untar)
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Cebolinha picada a gosto
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30 g de queijo (opcional)
Molho de Iogurte:
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250 g de iogurte natural
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Aneto (dill) picado a gosto
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Suco de ½ limão
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Sal a gosto
Modo de Preparo
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Preparo do Fígado:
Deixe o fígado de galinha de molho no leite por 20 minutos para suavizar o sabor. Escorra.Frutas e Vegetais
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Refogado:
Pique a cebola, o alho e a cenoura. Refogue-os no óleo vegetal até ficarem macios. -
Mistura Base:
Em uma tigela, bata os ovos. Adicione a aveia, sal, pimenta e páprica. Misture bem.
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Incorporação:
Junte o fígado escorrido e o refogado à mistura de ovos e aveia. Mexa até obter uma mistura homogênea. -
Assar:
Unte uma forma com óleo, despeje a mistura e cubra com tampa ou papel alumínio. Asse a 180 °C por 20 minutos.
Retire a tampa, adicione o queijo ralado por cima (se usar) e asse por mais alguns minutos até dourar.
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Molho:
Misture o iogurte com dill, suco de limão e sal a gosto.Ovos -
Serviço:
Espere o bolo esfriar um pouco antes de cortar. Sirva com o molho de iogurte e finalize com cebolinha.
Observações:
- A quantidade de sal e especiarias pode ser ajustada de acordo com seu gosto pessoal.
- A temperatura e o tempo de cozimento podem variar dependendo do forno. Fique de olho no bolo para evitar que queime.