Bolo de abacaxi sem dúvida alguma é uma clássica sobremesa da confeitaria, com uma acidez tão deliciosa, que só de imaginar dá água na boca. É a sugestão perfeita para servir numa ocasião especial. Confira o passo a passo dessa versão cremosa de bolo de abacaxi e apaixone-se! Divino!
Que tal aprender a preparar uma receita deliciosa e impressionar todo mundo? Eu vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que você vai amar e que não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e, depois, nos conte como ficou e suas dicas de personalização. Obrigada por visitar nosso site e boa sorte na cozinha!
Como fazer bolo de abacaxi
Para fazer bolo de abacaxi iremos precisar para o doce de abacaxi de açúcar e abacaxi em cubinhos. Para a massa do bolo de abacaxi vamos utilizar farinha de trigo, açúcar, leite de coco, leite, claras em neve, gemas, sal, coco ralado e fermento em pó. Para fazer o creme do bolo de abacaxi vamos precisar de leite, leite de coco, leite condensado, gemas, essência de coco e maisena. Para a cobertura do bolo de abacaxi iremos usar suco de limão, claras e açúcar. Teremos que seguir corretamente a sequência do preparo do doce de abacaxi, da massa, do creme, da cobertura e da montagem do bolo de abacaxi para que o resultado seja um sucesso. Para finalizar vamos polvilhar coco ralado, gelar por 2 horas, e se deliciar com cada fatia gostosa desse maravilhoso bolo de abacaxi!
Ingredientes da receita de bolo de abacaxi
Para o Doce de Abacaxi
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 1 abacaxi cortado em cubinhos
Para o Bolo
- 180 gramas de farinha de trigo
- 180 gramas de açúcar
- 60 ml de leite de coco
- 60 ml de leite
- 3 claras
- 3 gemas
- 1 pitada de sal
- 3 colheres(sopa) de coco ralado
- 1 colher(chá) de fermento em pó
Para o Creme
- 200 ml de leite
- ½ vidro de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- ½ colher(chá) de essência de coco
- 4 colheres(sopa) de maisena
Para a Cobertura
- ½ colher(chá) de suco de limão
- ¾ xícara(chá) de açúcar
- 2 claras
- Coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de Preparo
Do doce de abacaxi
- Coloque numa vasilha o abacaxi em cubinhos e o açúcar, misture para homogeneizar.
- Reserve.
Do bolo
- Numa tigela peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento (mistura de secos) e reserve.
- Na batedeira, coloque as claras e bata bem até atingir ponto de neve. Acrescente metade do açúcar (90 gramas) e bata um pouco mais para incorporar e ficar firme.
- Adicione numa tigela o leite de coco, as gemas peneiradas e o restante do açúcar, transfira essa mistura, aos poucos, para batedeira, e bata bem a cada adição.
- Por último coloque o coco ralado e bata rapidamente apenas para agregar.
- Passe o doce de abacaxi reservado, por uma peneira para escorrer todo o líquido. Disponha o abacaxi coado numa forma redonda (25 cm de diâmetro) de fundo removível, forrada com papel manteiga, untado e polvilhado com açúcar.
- Despeje a massa por cima do doce de abacaxi, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme numa travessa.
Do creme
- Numa tigela coloque as gemas peneiradas, o leite, a maisena e a essência de coco (mistura de gemas). Reserve.
- Adicione numa panela o leite condensado e o leite de coco, leve ao fogo médio e deixe aquecer.
- Acrescente a mistura de gemas, misture bem, e continue mexendo sem parar, até engrossar e obter um creme homogêneo.
- Retire do fogo, transfira para uma travessa, cubra com plástico filme em contato com o creme e leve para esfriar na geladeira.
Da cobertura
- Numa panela coloque as claras e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até dissolver totalmente o açúcar. Cuidado para não cozinhar as claras.
- O ponto correto é quando você passa um pouco da mistura entre os dedos e não sinta mais os grãos do açúcar.
- Transfira essa mistura para a batedeira e bata bem em velocidade máxima até obter ponto de merengue firme.
- Acrescente o suco de limão, e bata rapidamente apenas para incorporar.
- Reserve.
Montagem
- Retire o creme da geladeira e bata por 1 minuto na batedeira para ficar homogêneo. Cubra toda a superfície do bolo e espalhe bem para ficar uniforme.
- Em seguida disponha a cobertura por cima do creme, polvilhe coco ralado a gosto e leve para gelar por 2 horas.
- Sirva em seguida esse espetáculo de bolo de abacaxi!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.